Торта ДЪГА
И честит втори рожден ден на нашия малък Давид!

Ако искате вкусна и сполучлива рецепта за торта Дъга – ето я! Дори и абсолютните начинаещи ще я изпълнят брилянтно!

Тортата Дъга е перфектна за всякакъв повод. Забавна, красива, вкусна и СТРАХОТНА! Никога не се проваля в това да накара някого да се усмихне. Класически ванилов вкус съчетан с маслен крем е ТОЛКОВА ДОБРА КОМБИНАЦИЯ. Няма как да опиша напълно каква радост носи тази торта. Вместо класическия вариант за глазура от крем сирене реших да се опитам да я направя да изглежда повече като облак с т.нар. Седем минутна глазура. Или поне вариация на нея. Исках просто да прилича на голям пухкав облак, под който се крие тази шарена дъга. А, за да си улесня работата с разрязването после, реших вместо с шест блата да бъде с три, а „липсващите“ три – да бъдат всъщност крем. И така, гледайки поредността на цветовете имах всичките 6 – 3 от блатове и 3 от крем.

Вдъхновението ми дойде с наближаващият втори рожден ден на сина ми. Един ден двамата играехме и бяхме си пуснали някакво кулинарно предаване (той обича да слуша кулинарни предавания...защо ли), където представиха подобна торта и щом го попитах „Искаш ли мама да ти направи за рождения ден?“ и той веднага отговори с „Даа!“. Така, че беше решено. Дори щом настъпи моментът двамата я направихме заедно. Разбира се нетърпеливата ръчичка главно мушкаше пръстче в боичките и наобикаляше любопитно готовите блатове. Все пак се брои за помощник, защото издържа в кухнята до мен на стол през цяяялото време.

Опитах да направя снимки на целия процес, затова бързо започвам с описанието.

Необходими продукти за блатовете:

-        200 гр. меко краве масло

-        300 гр. захар

-        4 яйца

-        2 ванилийки

-        300 гр. брашно

-        Един бакпулвер (2 ч.л.)

-        3 гр. сода бикарбонат

-        250 мл. гъст айрян (1:1)

-        Гел боя за хранителни цели – червена, жълта, синя

Необходими продукти за масления крем:

-        250 гр. меко краве масло

-    1 ½ до 2 ч.ч. пудра захар, според поредпочитанията колко сладък обичате да е крема. Пробвайте на вкус и преценявайте дали и колко още захар да добавите

-        Ванилия

-        Щипка сол

-        50 мл. сметана или прясно мляко

Необходими продукти за глазурата:

-        150 гр. Захар

-        3 белтъка

-        60 мл. вода

-        1 ч.л. лимонов сок

-        Щипка сол

-        ПО ЖЕЛАНИЕ – ¼ ч.л. кремотартар (не е задължителен)

Начин на приготвяне:

1. За блатовете разбийте с миксер маслото със захарта до пухкавост. Добавете постепенно яйцата към сместа, като разбивате с миксера. Добавете ванилията и разбийте отново.

2. В друга купа смесете брашното с бакпулвера и содата и разбъркайте. Започнете да добавяте по малко брашно и айрян, като ги редувате и разбърквате с помощта на шпатула до гладкост.

3. Щом сместа е готова, разделете я в три купи, на равни части. Към едната част добавете червена боя, към втората добавете жълта боя, а към третата – синя, и разбъркайте до пълното разтваряне на боята. Намаслете дъното и стените на три форми с диаметър 20 см и постелете дъното им с хартия за печене (може да ползвате еднократни, но не е проблем да използвате и една тавичка, като след като се изпече единият блат го изчакате няколко минути да почине, обърнете го на скара да се охлажда и на негово място в тавата слагате сместа за следващия блат). Във всяка форма сипете различен цвят смес за блат и го разстелете равномерно. Печете блатовете в предварително загрята фурна на 180 градуса около 20 минути или до суха клечка (може и по-малко време да отнеме, зависи от фурната). След това ги оставете да изстинат напълно.

4. За маслената глазура разбийте с помощта на миксер мекото масло с пудрата захар и солта до пухкавост. Добавете сметаната и ванилията и разбийте отново. Разпределете глазурата в три купички, по равно. Към всяка част добавете различен цвят гел-боя – оранжев, зелен и лилав и разбъркайте до пълното и разтваряне.

5. Поставете 1 ч.л. от някоя от глазурите по средата на поднос за торта. Върху него поставете червения блат. Нанесете оранжевата глазура върху него, като я разстилате с помощта на палетен нож. Поставете жълтия блат, а върху него разстелете зелената глазура. Накрая поставете синия блат, а върху него разстелете лилавата глазура.

6. За белтъчната глазура сложете всички продукти в купа и разбийте до получаването на пяна. После сложете купата вкурху съд с леко вряща вода (без да се стига до завиране и кипене) и разбърквате с миксер до получаването на пухкава смес и сместа стане леко топла, т.е. да се разтвори захарта. Купата се маха от водната баня и се разбива още няколко минути, докато кремът се сгъсти.

7. Нанесете белтъчната глазура по повърхността на цялата торта без да я заглаждате идеално. По желание може да украсите тортата със слънце с лъчи, направени от разтопен на водна баня бял шоколад.