Пудинг с шам фъстък

Независимо дали го приготвяте за повод или просто, за да се поглезите, пудингът с шам фъстък си е луксозна малка партида десерт. От рецептата излизат две порции и трудната част в нея всъщност е да решите искате ли изобщо да си поделите десерта? Вариантите са два: един за вас и един за половинката. Или един за сега и един за по-късно ;)

И преди съм казвала, че тъй като дребосъкът у дома още не е пълноправен ядящ сладко, съм се ориентирала към приготвяне на малки дози от някои неща.

Шам фъстъкът ми е любима ядка и пудингът с него ми стана любим. Никъде не можете да намерите домашно приготвен. Затова обмислям от известно време тази рецепта. Как да постигнем ефекта на инстантния пудинг при домашно приготвения? Отговорът – за да постигнем този цвят и аромат трябва да направим паста. Блендираме шам фъстъците с малко захар и вода, за да формира паста. Вкусът е феноменален. Толкова хубав, че не ми се споделяше ;)  Ето и рецептата:

Необходими съставки:

-        1/3 ч.ч. суров обелен шам фъстък

-        4 с.л. захар

-        1 с.л. вода

-        1 ч.ч. прясно мляко

-        1 яйце

-        1 с.л. царевично нишесте

-        Щипка сол

-        ½ ампула ванилия

-        Бучка масло (1 с.л. в твърдо състояние)

-        Малко бита сметана и настърган шоколад за украса

Начин на приготвяне:

1.    В блендера изсипвате шам фъстъка и блендирате докато се наситни добре. После добавяте 2 с.л. от захарта и водата, и блендирате докато се образува паста.

2.    Готовата паста изсипвате в касерола, изливате при нея прясното мляко и варите докато се сгорещи и започне леко да завира. Разбърквайте често.

3.    Междувременно в малка купа разбъркайте яйцето, нишестето и останалите 2 с.л. захар. Темперирайте сместа като дабавяте малко по малко няколко лъжици от вече горещото мляко и бъркате непрекъснато. Дръпнете касеролата от котлона, излейте цялата жълтъчна смес вътре, върнете на слаб котлон и започнете да бъркате непрекъснато.

4.    Сместа се готви докато се сгъсти и започне да бълбука. Щом вече бълбука я дръпнете от котлона и добавете маслото и ванилията. Разбъркайте докато се стопи маслото.

5.    Разпределете готовия пудинг в 2 рамекина (или други малки купички). Изчакайте да поизстине и покрийте с фолио за свежо съхранение, след което оставете в хладилник до пълното им охлаждане. Преди сервиране гарнирайте с бита сметана и малко настърган шоколад. А защо не и с допълнително ситно нарязан шам фъстък?

Добър апетит! :)