Пилешки  „пот“ пай

Когато у дома ни се хапва „комфортна храна“ (или иначе казано „comfort food”), искаме пилешки пай. И точно това направих! Всичко, което искате в традиционния пилешки пай – масленост, лека хрупкава коричка и сърдечен кремоподобен пълнеж от пиле и зеленчуци.

Традиционният пилешки „пот“ пай е с два слоя кора от маслено тесто, между които има прекрасна ароматна плънка. В тази рецепта обаче маслена кора има само отгоре. Вкусът на пай с домашна коричка е превъзходен. Това домашно направено тесто е толкова „всепрощаващо“, че дори и обикновено да имате трудности с измесването на тесто, това тук със сигурност ще ви се получи перфектно.

Съдчетата, които съм използвала са 4 бр. рамекини с диаметър 10 см., тъй като рецептата е за 4 порции. Вие, разбира се, може да използвате и по-големи (за 2 голеееми порции) или по-малки (за мини пайчета).

Пилешкият „пот“ пай ни стана любим, но вие се чувствайте свободни да интерпретирате и променяте рецептата, както е по вкуса ви. С различен вид месо, с други зеленчуци – пресни или замразени. Имате останал бекон? Хвърляйте и него вътре! Докато оставите пропорциите същите можете да правите паят всеки път различен J

Съставки:

За тестото:

-        2 ч.ч. брашно

-        1 ч.л. сол

-        125 гр. краве масло

-        4-5 с.л. студена вода

За плънката:

-        1 бр. пилешки гърди (цяла пеперуда без кост)

-        2-3 с.л. олио

-        1 глава лук

-        2 с.л. брашно

-        2 ч.ч. вода

-       2 ч.ч. замразени зеленчуци (може да са смесени или, както в моя случай, само грах и млад зелен фасул)

-        1 картоф нарязан на дребни кубчета

-        1 к.ч. прясно мляко

-        сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне на тестото:

1.     В купа смесете брашното и солта. Добавете студеното нарязано на парчета масло и намачкайте с ръце, докато получите хубави маслени трохи. Добавете 4 с.л. студена вода и омесете. Ако все още тестото ви се вижда сухо и не добре споено, добавете и последната лъжица вода. Месете до хомогенност и оформете на топка. Покрийте тестото с прозрачно фолио за свежо съхранение и оставете в хладилника да се охлади докато приготвите плънката.

Начин на приготвяне на плънката:

1.  Нарежете пилешкото месо на хапчици, сложете го в тенджера с олиото и гответе до полуготовност.

2.    След като месото е почти готово добавете лука. Задушете докато леко омекне (4-5 минути).

3.   Прибавете лъжиците брашно и бъркайте, докато стане на паста. След това добавете водата и разбъркайте, за да няма бучки.

4.    След като сместа заври изсипете замразените зеленчуци и нарязания картоф. Гответе 10 минути или докато картофите са полуготови, леко омекнали, но не разварени. Добавете млякото и сол и пипер на вкус.

След като всичко е готово извадете тестото от хладилника и го разделете на 4 еднакви части. Разточете всяка част така, че да може да покрие всяка купичка, като оставите по 1-2 см допълнително, които да излизат извън формата. Разпределете плънката в четирите рамекина и покрийте отгоре с готовите „капачета“ от маслено тесто, като направите малки прорези на всяко, за да може да се освобождава парата.

Печете пайовете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25-30 минути, докато придобият златисто кафяв цвят. Охладете за 15 минути след като извадите от фурната и ги сервирайте топли.