Пълнени шоколадови бисквити с фъстъчено масло

Имате нужда от нещо лесно преносимо? Нещо, което може да ядете с една ръка? Нещо като „бисквитка“? Разбира се, че не бих направила обикновена бисквитка. Направих шоколадови бисквити с фъстъчено масло. Точно така – напълних ги! J

Историята е следната:

Милото купи преди няколко дни вафлени пурички, но понеже той не се възползва навреме от възможността да си хапне от тях – аз свърших тази работа. Като естествена последица, разбира се, ми остана мааалко виновно усещане и реших да се реванширам. Половинката обича неуморно да яде бисквити и исках да го зарадвам именно с такива, но понеже не си падам просто по някакви обикновени рецепти, се замислих как да разнообразя  с някакъв по-интересен вариант на дребните лакомства. Не е изненадващо, че шоколадът и фъстъченото масло правят идеалната двойка.

Преди да направя пълнените бисквити се колебаех малко. Дали пълнежът ще изскочи? Ще се получат ли бисквитите по план или навсякъде ще има каша от фъстъчено масло? Както можете да видите, те се напълниха прекрасно. Пълнежът с фъстъчено маслко е достатъчно стабилен, та дори и да не бе достатъчно покрит – пак нямаше да предизвика бъркотия. Започваме! J

Съставки:

За бисквитите

-        1 ½ ч.ч. пресято брашно

-        ½ ч.ч. натурално какао на прах

-        ½ ч.л. сода

-        ½ ч.л. канела

-        125 гр. краве масло (размекнато)

-        ½ ч.ч. бяла кристална захар

-        ½ ч.ч. кавява кристална захар

-        ½ ч.ч. фъстъчено масло

-        1 яйце

-        1 с.л. прясно мляко

-        1 ванилия

За пълнежа

-        ½ ч.ч. фъстъчено масло

-        ¾ ч.ч. пудра захар

Начин на приготвяне: (за 25 бройки)

1.   За бисквитите: в средна купа смесете заедно брашното, какаото, содата и канелата. Оставете настрана.

2.    В голяма купа смесете заедно кравето масло, двата вида захар и фъстъченото масло. Разбийте леко с миксера и добавете яйцето, млякото и ванилията. Разбъркайте добре. Добавете половината от брашнената смес. Тестото ще бъде наистина твърдо. Добавете втората половина от брашнената смес и разбъркайте с лъжица на ръка или както ви е удобно, но без миксера. Накъсайте тестото на 25 малки топки и заделете настрана.

3.    За пълнежа от фъстъчено масло: в малка купа разбъркайте пудрата захар и фъстъченото масло до хомогенност. И тази смес се получава по-твърда и стабилна. Аз използвах за разбъркването само една малка лъжичка и довърших с ръка до пълното поемане на захарта. Направете пълнежа на 25 топки.

4.  Загрейте фурната на 180 градуса. В дланта си изравнете една топка шоколадово тесто и поставете топчица пълнеж в средата. Оформете шоколадовото тесто около пълнежа и използвайки двете си длани завъртете в топка и го запечатайте. Повторете с отаналото тесто. В тава застлана с хартия за печене поставете бисквитите на разстояние 3-4 см една от друга. По желание може леко да ги заравните отгоре, но аз не посмях. Може би следващия път J

5.    Печете 10 минути, докато се поразлеят и леко се напукат по върха. Охлаждат се няколко минути и се прехвърлят, за да се охладят напълно.