Супа със спанак и пелмени

Когато има хлад във въздуха навън, това означава, че е време за топла супа със спанак и пелмени. Приготвена за по-малко от 60 минути това е една питателна, здравословна и много вкусна храна, включваща в себе си прекрасни зеленчуци. Супата е една от най-лесните вечери, които могат да се приготвят, особено когато не знам какво друго да сготвя на момента.  – Добре, имам това, това и това. Да направим супа! Тази рецепта обаче ще ви излекува перфектно от студеното време навън.

Да имате малко замразени пелмени във фризера си е направо един малък трик за бързо „спасяване“ на вечерята. Повечето пъти те изискват само 5-10 минути, за да се сготвят напълно. Ще оберете бонус точките, ако имате шанса да ги метнете да се готвят точно в самата рецепта, както при повечето супи от този тип. Не е нужно да ги варите отделно, а директно ги пускате да се варят в тенджерата при всички останали съставки (да си правят компания ;)

Ако сте новак, опитващ пелмени за първи път, те напомнят много на тортелините. За да служат и като друг вид вечеря – просто ги залейте със сос за паста или като лесна гагрнитура поднесена с протеин.

Готови ли сте да опитате пелмени?

Съставки:

-        2-3 с.л. олио

-        1 глава лук

-        2 червени чушки/пиперки

-        2 големи моркова

-        1 скилидка чесън, накълцан

-        ½ ч.ч. брашно

-        около 5-6 ч.ч. зеленчуков бульон (или вода)

-        300 гр. замразени пелмени (с каквато плънка обичате)

-        200 гр. замразен спанак

-        ½ ч.ч. настърган пармезан (може да замените с обикновен кашкавал)

-        2/3 ч.ч. прясно мляко

-        сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1.     В дълбока тенджера загрейте олиото и добавете нарязаните на не много ситно лук, чушки и моркови. Задушете ги докато омекнат леко, което отнема около 5-6 минути. Добавете накълцания чесън и бъркайте около 30 секунди.

2.   Изсипете брашното при зеленчуците и разбъркайте хубаво докато всичко се смеси добре. Бавно добавяте бульона/водата и бъркате, за да не се обрзуват малки бучки и разбърквате редовно докато заври.

3.      След като заври, добавете пелмените. Варете ги докато започнат да изплуват на повърхността.

4.    Междувременно вземете касерола и изсипете в нея размразения вече спанак, сиренето и прясното мляко. Гответе докато сместа се загрее и сиренето се разтопи, около 2-3 минути. Изсипете спаначената смес при врящата супа и подправете на вкус със сол и пипер.